Чизкейк "Нью -Йорк"
Нам потребуются:
Печенье песочное — 320 г
Сливочное масло — 200 г
Крем-сыр "Филадельфия" — 900 г
Сахар — 220 г
Яйца —5 шт.
Сметана (жирная без сыворотки) — 160 г
Ванильного экстракта — 1 ст. л.
Цедры лимона — 1 ч. л.
Сока лимонного — 2 ст. л.
Приготовление
1. Смолоть 320 г печенья в блендере. Растопить 200 г масла и
влить в крошку.Хорошо перемешать.
2. Застелить бумагой форму, сложить крошку и хорошо утрамбовать
формируя стенки, поставить в холодильник.
3. Сыр комнатной температуры и сахар смешать блендером, не взбивая.
4. По одному вводим яйца, смешиваем.
5. Вводим сметану, смешав, добавляем ванильный экстракт, мелко натертую цедру лимона и лимонный сок, смешиваем тщательно.
6. Форму с основой нам необходимо плотно замотать фольгой в пару слоев,
вылить начинку в форму.
7. Ставим форму в глубокую емкость большую по диаметру. В большой противень наливаем горячую воду, чтобы вода доходила до середины формы с чизкейком. Поставьте все это в разогретую до 160°С духовку и выпекать 60-80 мин.
8. Потушить огонь и с открытой дверцей оставить доходить 1-2 часа.
9. Когда он полностью остынет, укутать пленкой и поставить в холодильник на 6-8 часов.
10. Подается с ягодами или соусом.
Приятного аппетита!
